Commercio equo-solidale/caffè
Nell'ambito del Commercio equo-solidale, il caffè assume un ruolo centrale, sia perché è stato uno dei primissimi prodotti coloniale ad essere commercializato con regole non finalizzate al profitto (Africaffè), sia per il suo valore simbolico.Attualmente, il caffè viene importato soprattutto dall'America Centrale (Nicaragua, Messico, ...) e solo in misura minore dall'Africa (Tanzania,...). La tostatura avviene nei paesi consumatori, tenendo conto dei gusti di questi. Lavorazioni intermedie, quali la trasformazione in caffè decaffeinato, avvengono anch'esse quasi esclusivamente nei paesi consumatori, anche perché di fatto questi paesi aumentano i dazi per i prodotti trasformati, al fine di aumentare la parte di valore aggiunto a scapito dei paesi produttori.
Le preferenze dei consumatori fanno sÃ, che negli ultimi anni prevalga la varietà arabica, mentre la robusta svolge un ruolo sempre più marginale.
